國(guó)慶節(jié)馬上就要到了，佳節(jié)來臨，親朋好友聚會(huì)總免不了要安排佳肴美酒，宴飲一番。如果菜肴不健康，也可能引發(fā)一系列的問題：能量過多、脂肪過多、維生素和礦物質(zhì)缺乏、慢性酒精中毒、各種食物不安全因素……長(zhǎng)此以往，無論是洋餐還是中餐，都會(huì)增加諸多慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如肥胖、心腦血管疾病、糖尿病、脂肪肝、胃病、肝病、腸癌等等。
佳節(jié)當(dāng)前，響胃好要學(xué)會(huì)搭配一桌營(yíng)養(yǎng)餐
家宴講究營(yíng)養(yǎng)平衡
在家人親友團(tuán)聚的宴席上，無需考慮奢華，更多地是考慮溫馨氣氛和適口味道?？杉已缟先藬?shù)稍微一多，點(diǎn)菜人就會(huì)蒙，到底點(diǎn)多少呢？老人孩子女性先生都有，怎么才能既照顧得周全又不會(huì)造成浪費(fèi)呢？其實(shí)營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)菜的入門技術(shù)不難，只需記住以下幾點(diǎn)即可：
烹調(diào)方法是否低脂
煎炸菜肴盡量少些，水煮魚之類汪著油的菜肴，每餐只點(diǎn)一個(gè)過癮即可。如果可能的話，多點(diǎn)些蒸、煮、燉、涼拌的菜肴。特別是涼菜，應(yīng)以素食為主，最好選擇一兩種生拌菜。
食物類別是否多樣
把食物劃分成肉類、水產(chǎn)類、蛋類、蔬菜類、豆制品類、主食類等。各類食物都有一些，而不是集中于肉類和水產(chǎn)類。在肉類當(dāng)中，也盡量選擇多個(gè)品種，豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等都可以考慮。蔬菜類當(dāng)中也分為綠葉蔬菜、橙黃色蔬菜、淺色蔬菜、菌類蔬菜等，盡量增加品種，或選擇原料中含有多種食品的菜肴。
有沒有足夠的蔬菜
據(jù)我個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，餐桌上剩下來的永遠(yuǎn)是葷菜，蔬菜通常都是一搶而光的。一般來說，宴席上一葷配兩素比較合適。素食應(yīng)品種繁多，精彩美味；葷菜不在多而在精。
有沒有早些上主食
絕大部分宴席都是吃飽了大魚大肉才考慮是否上主食，這樣既不利于蛋白質(zhì)的利用，又帶來了身體的負(fù)擔(dān)，而且不利于控制血脂。為了不影響人們的興致，可以在涼菜中配一些含有淀粉的品種，在菜肴中搭配有荷葉餅、玉米餅等主食的品種，還可以早點(diǎn)上小吃、粥等食品，既能調(diào)劑口味，又能補(bǔ)充淀粉類食物。
養(yǎng)胃護(hù)胃吃什么好
1、包心菜
卷心菜與薏米、陳皮、蜂蜜同煨可用于治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏瀉及脾胃虛弱者不宜多吃。有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用。
2、牛奶
味甘、性平，歸肺、胃經(jīng)。
作用：補(bǔ)肺胃，生津液，潤(rùn)大腸。宜于陰虛胃痛，津虧便秘；近代用于治療消化性潰瘍病、習(xí)慣性便秘。腹瀉、脾虛證、濕證者忌食。
3、粥類
粥類容易消化，尤其八寶粥，里面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)、脂肪，能有效地保護(hù)胃。確定適合養(yǎng)胃的早餐食物。
4、蘋果
健脾補(bǔ)氣益胃，生津潤(rùn)燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。
專治老胃病，治胃更養(yǎng)胃
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